क्रैनबेरी मेथी मठरी

दिशा-निर्देश

एक बाउल में क्रैनबेरी, मैदा, सूजी, मेथी, नमक, अजवायन और कप तेल डालकर अपनी उँगलियों से अच्छी तरह मिला लें और क्रम्बल बना लें।
गरम पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें और आटे को 10 मिनिट के लिए ढककर रख दें।
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच कसकर दबाकर चपटा कर लें।
आप मठरियों को बेलन से थोड़ा सा भी बेल सकते हैं, अगर मठरी को पतली मठरी बनाने के लिए बेलते हैं, तो उन्हें चारों तरफ कांटे से चुभो दें.
एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें, तेल गरम होने पर मठरी डालें और आँच धीमी कर दें।
कढा़ई पर अधिक भार न डालें, मठरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में और धीमी आंच पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
आंच तेज करें और मठरियों को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक तल लें, एक बैच को तलने में 15-20 मिनिट का समय लगेगा.
तली हुई मठरियों को टिशू से ढकी ट्रे में निकाल लें, ठंडा करें और स्टोर करें।