क्रैनबेरी पोषण

पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ

अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश पोषक तत्वों-घने खाद्य पदार्थों को चुनने की सलाह देते हैं, जिसमें क्रैनबेरी जैसे फल शामिल हैं, जिनमें आवश्यक विटामिन और खनिज, आहार फाइबर और अन्य स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले यौगिक शामिल हैं जो संभावित स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। फाइबर युक्त अनाज उत्पादों, फलों और सब्जियों से भरपूर कम वसा वाले आहार कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं, कई कारकों से जुड़ी बीमारी। जहां कई कारक हृदय रोग को प्रभावित करते हैं, वहीं संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होने से इस बीमारी का खतरा कम हो सकता है। सोडियम में कम आहार उच्च रक्तचाप, कई कारकों से जुड़ी बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है। क्रैनबेरी कोलेस्ट्रॉल और वसा मुक्त हैं, और सोडियम में बहुत कम हैं।¹

एंटीऑक्सीडेंट

क्रैनबेरी उत्पादों में पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

क्रैनबेरी का रस एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी और ई का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कुछ वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट विटामिन के सेवन से कैंसर के कुछ रूपों के जोखिम को कम किया जा सकता है। हालांकि, एफडीए ने निर्धारित किया है कि यह सबूत सीमित है और निर्णायक नहीं है।

तीखा स्वाद

क्रैनबेरी उत्पादों को आमतौर पर मीठा किया जाता है क्योंकि, अन्य जामुनों के विपरीत, क्रैनबेरी स्वाभाविक रूप से चीनी में कम होते हैं और अम्लता में उच्च होते हैं, जिससे वे विशेष रूप से तीखे होते हैं। आहार संबंधी दिशानिर्देशों में तालमेल में सुधार के लिए सीमित चीनी की मात्रा की अनुमति है और प्रति दिन 10 प्रतिशत से कम कैलोरी को चीनी में शामिल करने की सिफारिश की गई है। सूखे क्रैनबेरी में चीनी की कुल मात्रा अन्य सूखे फल के समान है।

फल, सभी रूपों में, विटामिन और खनिजों के साथ-साथ आहार फाइबर भी प्रदान करता है। यह कैसे बनाया जाता है की प्रकृति से, सूखे फल ताजे फल की तुलना में अधिक केंद्रित पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिससे थोड़ी मात्रा में सूखे फल ताजे फल की बड़ी मात्रा के समान लाभ प्रदान करते हैं। अमेरिकियों और मायप्लेट के लिए 2015-2020 दोनों आहार दिशानिर्देश फल के 1 कप सेवारत के बराबर सूखे फल के ड्रॉइड कप को पहचानते हैं। ताजे विकल्पों की तुलना में सूखे फलों की इस मात्रा के पोषण योगदान के आधार पर ये सिफारिशें की गईं।

अनुसंधान का समर्थन करता है क्रैनबेरी

500 से अधिक मूल अनुसंधान और क्रैनबेरी के बारे में समीक्षा लेखों को पीयर-रिव्यू किए गए चिकित्सा और पोषण पत्रिकाओं में प्रकाशित किया गया है। इनमें पशु, प्रयोगशाला और मानव नैदानिक परीक्षण, साथ ही महामारी विज्ञान के अध्ययन शामिल हैं। पोषण में अग्रिमों के नवंबर 2013 के अंक में मानव स्वास्थ्य में क्रैनबेरी और उनके जैव सक्रिय संविधान की व्यापक समीक्षा के साथ वर्तमान सबूतों से पता चलता है कि:

क्रैनबेरी आहार फेनोलिक बायोएक्टिव का एक स्रोत है, जिसमें विशेष रूप से फ़्लेवन-3-ओल्स, ए-टाइप प्रोएन्थोसायनिडिन, एंथोसायनिन, बेंजोइक एसिड और यूरसोलिक एसिड शामिल हैं, और एंथोसायनिडिन परिवार² के सभी छह सदस्यों का एक अनूठा प्रोफ़ाइल है। इन अध्ययनों के परिणाम होनहार परिणाम दिखाएं, ये निर्णायक नहीं हैं। मानव पर पड़ने वाले प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए मानव नैदानिक परीक्षणों की आवश्यकता है।

क्रैनबेरी में फ्लैवनोल, प्रोन्थोसाइनिडिन (पीएसी) होता है। क्रैनबेरी पीएसी की असामान्य ए-प्रकार संरचना एंटी-चिपकने वाले गुणों के लिए जिम्मेदार प्रतीत होती है जो अन्य पीएसी युक्त फलों और सब्जियों में नहीं पाई जाती हैं।³

अधिकांश मानव अध्ययनों ने मूत्र पथ के स्वास्थ्य पर क्रैनबेरी के लाभकारी प्रभाव पर ध्यान केंद्रित किया है। शोधकर्ताओं ने मौखिक स्वास्थ्य,⁴ हृदय रोगों,⁵ कैंसर,^6-9 ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया,^10-12 और क्रान्ति जैसे हेलिकोबैक्टर पाइलोरी (एच। पाइलोरी) बैक्टीरिया, गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर रोग का एक कारण के रूप में संभावित प्रभावों का पता लगाना जारी रखा है।^{13 -15}

संसाधन

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